食改ママ

義兄さんが釣ってきた渥美沖の「アジ」

義姉さんに　さしみ状態にしたのをもらいました。

私はどうも皮を引くのが下手で、助かりました。

【たたき】にしようかと迷ったけれど、

今回はネギと味噌・みりんなどを入れて【なめろう】にしてみました。

お酒は飲めませんが、「酒に合いそう～～」  

生の【小女子】をもらいました。

どうやって料理しようかな？？



ということで、今夜は

★　主食・・・・・ねぎトロ丼

★　主菜・・・・・小女子の天ぷら

★　副菜・・・・・小女子と菜花の酢味噌和え

★　副菜・・・・・アサリとわけぎの味噌和え（もらい物）

★　汁物・・・・・アサリの味噌汁

　　りんご

「小女子の酢味噌和え」

「変なもの　作ったね」

「はい、私も食べてみて、そう思いました。」  

 


 

【ＪＡパン作り教室】

今日は、【カップロール】と【シフォンケーキ】を作りました。

カップロールは、真ん中にカスタードと黄桃が入っていて、

とってもおいしかったです。

カスタードをジャムなどに代えても作れるので、家庭でも簡単にできそうです。

そういえば、冷凍庫の中に、昨年作った、いちごジャムやブルーベリージャムなどが

入っていたなぁ～


ちなみに、今日のこれらのパンやケーキは、【ジャンボ】に載るそうです。

【ジャンボ】に載ったのを見られたら

「これ、サラサラさんたちが作ったんだぁ～」って、思い出してくださ～い。
  

今日は　【椎茸のマヨネーズ焼き】

椎茸にマヨネーズをかけて、ロースターで焼きました。

仕上げに唐辛子がふってあります。



もう一品は、椎茸たっぷりの　【八宝菜】

ああ～、酢豚も食べたかった～



椎茸も残り少なくなりました。  

 

椎茸、いっぱいいただきました。

さっそく、一番好きな　【バター焼き】　を作りました。

私、これに目がないんです。何個でも食べられます。

お昼は、【椎茸の唐揚げ】、カレーライスによく合います。

  

これはいったい　なに丼？

名前を付けるとしたら、「残り物丼」？　

昨日の　残り物のすき焼きを　丼にした　【すき焼き丼】　かな？

真ん中に【温泉たまご】を　とろっとおきたかったのですが、

　白身が固まり過ぎてしまいました。  

先日の、「なっちゃん」ちの焼き鳥を観たら、無性に食べたくなって

「ねぎま」を作ってみました。

こういうものは、人寄せがあったときなどに作るのですが、

二人暮らしでは、めったに作ることはありません。

塩コショウで味付けして、好みでタレを付けて焼きます。

一人で、何本食べれるかな～　

  

【菜の花料理】　２品


今日の昼食は【菜の花とベーコンのスパゲッティ】

もう一つは、【菜の花の浅漬け】

「菜の花の先を漬け物にするとおいしい」と、夫が聞いてきたので

浅漬けの素を使って作ってみました。

春っていう感じがしますね。

  

 

　「うなぎが１人前余ってるけど　いる？」

　「いるいる！！」

ということで、うなぎを半分こにして、【うな玉丼】を作りました。

錦糸卵を回りにのせて、真ん中に　“うなぎ”

ご飯には　タレがかけてあります。

【鰻巻き】があるぐらいだから、うな玉丼もありでしょう。

これなら、うなぎが少ししかないときでも、丼にできま～す。  

 

【カサゴ】をもらいました。

カサゴといったら、やっぱり「煮付け」ですね。

煮付けの「煮汁」は、あっさり派？それともこってり派

私は、あっさりした煮汁で、さっと煮たのが好きです。

ところで、このカサゴ、義兄さん、釣ってきたのかな？

聞くのを忘れました。  

昨日の「男性のための料理教室」の資料に付けました。

【簡単料理】

これは、「炊き込みご飯」編で、

「あさりの佃煮と生姜の炊き込みご飯」

☆　ご飯を炊くとき、３合のお米に佃煮１パックと生姜１かけの千切りを入れるだけ

　　佃煮に味が付いているので、醤油などは入れません。

　　生姜の香りがぷ～んとして、食欲をそそります。

☆　その他に、「シーチキンと塩こんぶの炊き込みごはん」　
　　これは、３合のお米に、シーチキンの缶詰１缶と塩こんぶ１袋入れるだけ

☆　塩こんぶの代わりに、なめたけ１瓶入れてもいいですよ。  

 


白・・・・・・・・・・・・・ご飯

紫・・・・・・・・・・・・「奥の紫」

黄色・・・・・・・・・・卵

緑・・・・・・・・・・・・サラダ菜

サーモンピンク・・・・・鮭

オレンジ・・・・・・人参入りはんぺん

赤・・・・・・・・・・・紅生姜

ちょっと　まとまりがないように見えますが、意外とおいしかったです。

特に「奥の紫米」はくっつかず、ぱらぱらした感じにできあがったので

チャーハンにも合うな　　と感じました。
 

  

 


みなさんの「恵方巻き」のお寿司を見て、私も作ってみました。

「奥の紫」をうまく使いたかったのですが、

脈絡もなく作ったものですから、

あまり、そのよさが生かせませんでした。

どこに「奥の紫」が使ってあるか、わかりますか？

私のイメージでは、きれいに花が咲いているように作りたかったのですが・・・・・  

夫が「親知らず」を抜いて

それでもって、私も　歯の調子がちょっと悪くて

今日の昼食は【歯にやさしい献立】

「野菜スープ」は、じゃがいも、人参、玉ねぎ、キャベツなど、冷蔵庫に入っている野菜何でもＯＫ

その他、タンパク質系のもの（今回はウインナー）、コンソメスープの素、

を入れて煮るだけ　　（好みで塩・コショウで味を調整）


パンは昨日焼いた「シナモンロール」

（食べる前にちょっと焼いたら、・・・焼きすぎました・・）


寒い一日だったけれど、身体が温まりました。

  

 

今日は、大根を使って主菜を作りました。

“豚バラ肉の塊”を厚めに切って、フライパンで両面焼き

“大根”も同じく、

“ゆで卵”は別に作っておきます。

鍋に上記の３つと、かぶるくらいのお水を入れ

煮えたら、砂糖、しょうゆ、酒、みりんで味付けします。

これで、肉、卵が入った　「主菜」が出来上がり～  

大根のおいしい季節

最近の料理本、「１本使い切り大根料理」などのタイトルをよく見かけますね。

そこで、【超簡単大根料理】

大根とさば缶（味付き）を一緒に煮るだけ　

けっこういい味になります。

えっ？こんなの料理じゃない！！ですって？

ごめんなさい。　次はもう少し、マシな料理を紹介します。

さば缶をはじめ、「シーチキン」、「さんまの蒲焼き」、「焼き鳥」「帆立」「コーン」・・・

などの缶詰を常備しておくと、いざというとき

簡単に調理できて助かります。

これらの缶詰、【炊き込みご飯】や【丼物】に早変わりしてくれます。  

八宝菜は、下ごしらえとして、野菜をさっと油で炒めておいてから使いますが

今日は【湯通し】しました。

帆立、イカ、豚肉などは塩コショウし、片栗粉をまぶして油で炒めます。

その中に野菜を入れ、味付けをします。

油は豚肉などを炒めるときに使うだけ

これで、中華料理としては、かなりヘルシーになりますよ。

  

 

ハウスのチンゲンサイが食べごろになり、

「たくさん食べられる料理ないかなぁ～」っと思っていたら

ありました。　テレビでやっていた「うま辛＆とろ～り　あったか鍋」

【マーボー鍋】です。

１枚目の写真、ほんとうは、挽肉が真ん中に盛ってあるのですが、

撮影チャンスを逃しました。

味付けは、オイスターソース、豆板醤、中華スープなどです。

野菜もいっぱい食べれて、体が温まりました。

  

今夜は何にしようかな～？

あるのは、白菜、卵、そうそう、油揚げも使わなくっちゃ・・・・・

そんなときは　いつも　【クック　パッド】～♪♪

「白菜」「卵」「油揚げ」って入れると、たくさんの料理が出てきます。

どれどれ・・・・・今日は、「トロトロ！白菜たまごとじ」　これにしよう！！

献立に困ったときは、「クック　パッド」が便利ですよ。

  

 

お正月の残りの明太子を使って、【明太子ピザ】を焼きました。

ケチャップは、以前ミニトマトで作った、【自家製】

その上に、イタリアンパセリを３分ほどチンして、乾燥させたものをのせました。

あとはお好みで、ベーコン、明太子、玉葱、チーズ・・・


１枚を８切れにカットして、いつもは、私が３切れ食べるのですが

今日はいつの間にか４切れ食べてしまい・・・・・

胃が・・・・・

さっそく【センブリ】のお世話になりました。

「腹も身のうち」・・・・・反省ばかりです。