食の分野から、地域のみなさんの健康づくりのお手伝いをしています。 ボランティア活動のこと、食のこと、趣味のこと、思い浮かぶままに綴ります。
家のそばに 蕗がたくさん自生しているという友人から
「そろそろ採り頃になったよ」
と 電話をもらい
今日 採らせてもらいに行ってきました
今年は例年より 出が遅いとか
それでも きれいな蕗が かごいっぱい採れました
家に帰って 早速 太い茎のものと 細いものに分けて
細い方は 【 きゃらぶき用 】に 切って
ちょっとだけ塩でもんで
茎の回りに付いている産毛みたいなのを
きれいに取って
今 水に浸けてあります
今夜は これをたっぷりのお湯で茹でて
一晩 水に浸けて アクを抜きます
【 きゃらぶき 】つくりは 明日の仕事で～す
Posted by サラサラ
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