ふき味噌

友人の家に行ったとき　裏の畑に【　ふき　】がいっぱい出ていたので

摘ませてもらいました

まだ蕾で固いものは、天婦羅用に保存して

残りのふきで　【　ふき味噌　】をつくりました

昨年　つくったときに湯がき過ぎて

ふきの香りがとんでしまったことを思い出して

今回は　３０秒ほど湯がいて　つくってみました

湯がいたふきを細かく切って　油で炒めます

ふきをフライパンのすみに寄せて

あいたところに　味噌　砂糖　みりんを入れて煮溶かし

あとは　両方を混ぜればできあがりです

ふきの香りも苦味も残って　おいしくできたと思います