わらびのしょう油漬け
10日ほど前にもらった 【 太いわらび 】で 【 しょう油漬け 】 を つくりました
これは 漬けて 1週間ほど 経ったもの
材料は
わらび 人参 菊芋の粕漬け きゅうり ナス漬け 生姜
山牛蒡の味噌漬け・・・あと 何でも あるものでOK
調味料液は しょう油 みりん 砂糖
これを ひと煮立させて 冷まし
その中に 材料を 入れるだけ
わらび以外は 味噌漬けや 粕漬け ・・・・など
漬け物や 冷凍にしてあるものを 使います
しょう油漬けの 味の中に 味噌や 粕 それぞれの野菜の 風味がして
私の 好きな 漬け物の 一つです
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