芋こで

2024/03/31
食べ物

芋こで

私が小さかった頃　里芋の　皮をむくときは

水路に仕掛けた　小さな　【　水車　】　の中に　里芋を入れて

1日かけて　きれいにしたり


バケツの中に　里芋　　板　　水　を入れて　左右前後に　ごしごしと

【　芋こで　】をして　土やら　毛みたいなものを取る　方法でした

（もしかしたら　芋こでという名前じゃなかったかも？）



今日　夫が　種芋にする　【　八名丸　】を　掘り出して

種芋を取ったあとの　里芋を　食用にと　持ってきました　


この里芋　きれいに　洗ってから　皮をむかないと　芋が汚れるので

何か　いい方法を　　と思って　ひみつ


【　芋こで　】　を　思い出しました

この方法で　こでこでして　何度も水を替えては　こでこでして


きれいになったら　干して　それから　皮をむきます


芋こで

2時間ほど干したら　ほら　　

こんなに　きれいになったでしょ　！？


これから　皮をむき　煮物用の　大きさのものと

汁用の　やや小さいサイズのものを作って

冷凍保存しま～す　ニコニコ






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Posted by サラサラ

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